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0025798

歪酷博客

高山仰止,景行行止。虽不能至,然心向往之。

中国有礼仪之大,故称夏;有章服之美,谓之华。
michaelshu @ 2008-09-08 18:25

%%130 一级钢符号 %%150 Ⅰ
%%131 二级钢符号 %%151 Ⅱ
%%132 三级钢符号 %%152 Ⅲ
%%133 四级钢符号 %%153 Ⅳ
%%134 特殊钢筋 %%154 Ⅴ
%%135 L型钢 %%155 Ⅵ
%%136 H型钢 %%156 Ⅶ
%%137 槽型钢 %%157 Ⅷ
%%138 工字钢 %%158 Ⅸ
%%140 上标文字开 %%159 Ⅹ
%%141 上标文字关 %%200 圆中有一个字符的特殊文字的开始,如①
%%142 下标文字开 %%201 圆中有一个字符的特殊文字的结束
%%143 下标文字关 %%202 圆中有二个字符的特殊文字的开始
%%144 文字放大1.25倍 %%203 圆中有二个字符的特殊文字的结束
%%145 文字缩小0.8倍 %%204 圆中有三个字符的特殊文字的开始
%%146 小于等于号≤ %%205 圆中有三个字符的特殊文字的结束
%%147 大于等于号≥

%%u 带下划线字体
%%o 带上划线字体
%%p 正负号±
%%c 直径符号
%%d 温度符号



 
michaelshu @ 2007-09-01 16:17

十大垃圾食品排行榜

连载:健康饮食手书   作者:于康   出版社:北京出版社  
 
 

  油炸食品

  油炸食品能量密度高,经常进食易导致肥胖;含有较高的油脂和氧化物质,是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品;在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人群,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

 
 
 
  罐头类食品

  不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。还有,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率大为增高,可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷大为加重。同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。

  腌制食品

  在腌制食品的过程中需要大量放盐,这导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

  加工的肉类食品

  这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过多,造成血压波动及肾功能损害。

  肥肉和动物内脏类食物

  肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质,但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇,已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确,长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

  奶油制品

  奶油制品的能量密度很高,但营养素含量并不丰富,主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等,还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

  方便面

  方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,升高血压;另一方面,含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

  烧烤类食品

  烧烤类食品含有强致癌物质3,4-苯并芘。仅此一条,就足以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。

  冷冻甜点

  冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题:因奶油含量较高,易导致肥胖;因糖分含量高,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

  果脯、话梅和蜜饯类食物

  这类食物含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

 



 
michaelshu @ 2007-09-01 16:16

十大健康食品排行榜

连载:健康饮食手书   作者:于康   出版社:北京出版社  
 
 

  鱼类

  从“年年有余(鱼)”的吉祥祈福,到鲜美可口的独特风味,从古至今,鱼类一直是人类倍加推崇的食物之一。现代营养学又明确了鱼类的营养价值。已经有众多的研究明确,常吃鱼类有助于减少心血管疾病的发生。美国心脏病学会和糖尿病学会都将“每周食用2~3次鱼(特别是海鱼)”作为膳食的推荐原则。

 
 
 
  花椰菜

  花椰菜包括绿菜花(西兰花)等,不仅味道香,口感好,营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。其蛋白质含量达4%,胡萝卜素的含量是菠菜的3倍,维生素B2和维生素C的含量亦很高,被称为蔬菜中的上品。另外,更重要的是,人们已经发现西兰花中含有一定量的抗氧化物质,对预防各类氧化性损伤(包括预防心血管疾病)有一定的益处。

  酸奶

  酸奶营养价值高,更含有多达20余种的营养素,特别是钙的含量和吸收率与鲜奶不相上下,很多因乳糖酶缺乏而不能饮用(或仅能少量饮用)鲜奶的人,可饮用酸奶,后者在加工过程中大部分乳糖被破坏,因此可大大提高耐受性。还有,酸奶中含充足的乳酸菌,并且有适宜的酸度,常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生,提高免疫能力,因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间,减少急性腹泻的发病率。

  菌类食物

  菌类食物主要有香菇、草菇、冬菇、金针菇等。对菌类食物的分析发现,其主要成分为多糖体,如香菇中的香菇多糖、草菇与金针菇中的冬菇素等。现代医学已经发现,这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。另外,食用菌类除了含有多糖体外,还含有较多的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2等,亦可增强身体免疫力与解毒能力,预防肿瘤。

  豆类制品

  豆类是仅次于肉、蛋、奶的另一类富含优质蛋白质的食物,同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时,黄豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒,可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤,并能修复受损的组织,能显著地抑制食管癌的发生和发展。另外,黄豆中含有的植物固醇、大豆皂苷、6-磷酸肌醇还有抑制结肠癌和直肠癌的作用。

  番茄

  番茄所含的番茄红素,是一种有效的抗氧化剂,并能够抑制某些致癌的氧游离基。有研究表明,长期大量进食番茄,有助于预防男性前列腺癌。

  洋葱

  洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和钙、磷、铁、硒等微量元素以及多种化学物质,几乎不含脂肪。洋葱是目前所知唯一有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液黏稠度,增强冠状动脉血流量,减小血管的压力,具有降低血压和预防冠心病的作用。洋葱中含有大量的植物杀菌剂,具有很强的杀菌能力,对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有杀灭和抑制作用。洋葱所含的微量元素硒,是一种极强的抗氧化剂,具有防癌、抗癌及延缓衰老的作用。

  橄榄油

  橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇和维生素A原、维生素E等成分。在以橄榄油为主要食用油的地中海一带的国家,心血管疾病的发病率远低于欧洲其他国家。常食用橄榄油还可预防钙质流失、防止骨质疏松,预防消化系统疾病、胆结石、心脏病、高血压,减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等。因此,橄榄油被公认为“绿色保健食用油”。

  甘薯

  甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、矿物质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分,其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。红薯属生理性碱性食品,可中和体内因进食肉、蛋而产生的过多的酸,使人体内保持酸碱平衡,更由于其富含纤维素可保持大便通畅,对预防便秘很有效。

  猕猴桃

  猕猴桃富含大量的维生素C。在每百克鲜果中含有维生素C 100~400毫克,比柑橘高5~10倍,比苹果和梨高20~30倍,所以有“维生素C果”的美称。果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质,是一种独特的营养水果。猕猴桃还具有很高的药用价值。

 



 
michaelshu @ 2007-08-30 13:36

饭后生梨化痰液,苹果消食养分高;

杨梅开胃祛暑热,益气祛风有樱桃;

香杏生津润肺腑,西瓜解暑止咳妙;

蜜桃爽口益肠胃,酸枣柑橘营养好;

增进食欲数草莓,止咳润肺枇杷骄;

龙眼滋补胜参芪,荔枝全身能入药;

菠萝健胃又止咳,便秘便血吃香蕉;

崩漏止痢食石榴,治疗紫癜煎大枣;

凉血止血有莲藕,栗子补肾强筋好;

紫茄祛风通经络,海带含碘郁结消;

大蒜杀菌治痢疾,韭菜补肾暖膝腰;

胡椒驱寒又防湿,葱椒姜汤治感冒;

荞麦医治糖尿病,常吃菜花肿瘤少;

红薯食来好处多,香菇赛过抗癌药;

白菜医治糖尿病,瓜豆消肿又利尿;

番茄补血又润肤,芹菜降压抗衰老;

苦瓜清心又明目,黄瓜减肥清热好;

玉米医治胆固醇,山楂降压抗衰老;

鱼虾猪蹄催母乳,禽蛋益智蛋白高;

牛羊猪肝令服明,牛羊乳奶含钙高;

花生降脂治贫血,健脑乌发吃核桃;

芝麻润肤又乌发,蜂蜜益寿又润燥;

依据情况选史料,多样进食营养好;

若问食疗之根本,平衡膳食最重要。



 
michaelshu @ 2007-05-04 18:37

波克特一位谦和友善年逾古稀的德国老人,一位受人尊敬的汉学家。他
给自己起了个中国名字:满晰驳,取意为“以饱满的责任感反驳西方明晰科学
的不足”。他曾任德国慕尼黑大学东亚研究所所长,在欧洲,他不仅是与李约
瑟齐名的汉学家,而且是一位中医学家。他的名片上印着:“德国慕尼黑大学
汉学、中医理论基础教授”,“中国中医科学院、国际中医规范辞典执行主
编”。

  他精通德文、法文、英文、拉丁文以及俄语等,中国话讲得相当不错。他
的藏书甚丰,收藏的中文书籍有近万册。四书五经,老子、孟子,唐诗宋词,
红楼、水浒,以至平妖传,大同书无不研读。他读更多的,还是包括《黄帝内
经》、《本草纲目》在内的诸多中医典藉及现代中医著作。

  在40多年的教学与研究中,他编著出版中医图书有:《中医临床药理
学》、《中医方剂学》、《中医针灸学》、《中医论断学》、《中药学》、
中医基础理论》。其中他的《中医基础理论》一书,风靡欧美,被译成多种
文字,并多次出版。他在德国慕尼里创办过“国际中医社   团”,开展专题研
究,并多次在世界各地举办学习班、报告会、学术交流会。数十年里,矢志努
力,耕耘不懈。

  他为了中医的振兴和发展,1979年以来先后5次来到中国。他的中国同事和
朋友亲切地称他“老满”,或“满教授”、“满先生”。有人把他誉之为活着的
白求恩。他对中医发展的观点,被国内学者广泛引用。

  前不久,波克特教授应邀来北京。在中国科技信息所主办的“中医药发展
战略研讨会”上,他作了《为什么当代人类不能缺少中医》的专题讲演,受到
与会者的广泛认同和高度赞扬。会后,他接受了本刊记者的专访。

 希望中国不要培养假中医

  《科技中国》:满教授,您在讲演中说:没有中医,我早就不存在了。是
您把中医药学研究当作终身事业,视为生命一样重要呢,还是中医药使您的健
康大受裨益,甚至挽救过您的生命呢?

  波克特:应该说,这两个含义都有。早在50年代,我就被中国传统文化深
厚的底蕴征服了。我结识了不少华人朋友,并向他们学习汉语。在巴黎大学求
学,有幸结识了李约瑟博士,更加深了我对汉学的兴趣。我的博士论文就是关
于《道藏》的研究。取得博士学位后,又回德国学习西医,同时研读了南京中
医学院编著的《中医学概论》。从此我与中医结下了不解之缘,当作了我一生
最主要的事业。

  作为中医学家,我当然知道中医的保健方法,并在实际中广泛应用。有一
年外出受寒,肩膀疼得很励害,下飞机后胳膊都抬不起来了。开始时用西医方
法治疗,很久不见效果。后来我改用艾灸,三次就完全恢复了。1989年,我患
了膝关节炎,西医先让服用可的松,没有效果,后来建议动手术,换金属关
节。一位姓周的中医师给我推拿、针灸,配中药吃,不到6个月,彻底好了。你
看见我今天在会上,两个多小时都是站着讲演的吧,完全正常。两年前,我的
眼睛视物模糊,西医说是中心性渗出性视网膜炎,没有办法治,搞不好会失明
的。读书人眼晴失明是最可怕的事,我用中医方剂学里的伏兔丹和六味地黄丸
为基础,做成药粉来吃,几个月后就好了。现在我73岁了,视力1.5,你看,我
的眼睛不是好好的吗?

  《科技中国》:您的太太和家人、朋友,是不是也相信中医,有病时是不
是也请中医师来看?

  波克特:当然!我这次来北京,从王府井的平心堂给我的太太配了中药散
剂,还要带回一些在欧洲不便买到的中成药呢!

  《科技中国》:听说您能用中医诊病,并能开中药方?

  波克特:当然。我研究中医药几十年了,60年代时曾经拜台  湾一位老中医
为师,他的脉诊很特别,诊断不错。我也是个满不错的中医师啊。

  《科技中国》:在德国,认可中医中药的人多不多?

  波克特:德国是使用植物药最多的欧共体国家,占领了欧洲草药市场的70%
左右。据调查,58%的德国人服用天然药物,85%的德国人认为天然药物有效,
毒性低。可是现在到德国和其他欧美国家的中医师,大多数水平不高。有的人
到中国进修中医几年甚至几个月就开中医诊所,真正能用中医理论和方法诊病
治病的中医师不多,许多中医师不会望闻问切。他们其实是假中医。中医是一
门科学,希望中国要严格掌握培养标准,不要培养这样的假中医,这对中医在
世界的传播影响很不好。真正好的中药也不容易买到,有些还是从其他国家进
口的,药效得不到保证,这很影响中医药在国外的声誉。

  中医是成熟的科学

  《科技中国》:您在各种场合都说过,中医是成熟的科学。我们相信这是
您对中医药学多年研究和深刻理解的结果。在您看来,中西医是不是各有所
长,它们各自的长短主要是哪些?

  波克特:这是个很有意思的问题,我要多说一点。国外是有许多人认为中
医不科学。奇怪的是,居然也有许多中国的中医们对中医的科学性表示怀疑。
我在世界许多地方讲演,我一再强调中医是一门成熟的科学。这是我几十年研
究而得出的结论。

  什么叫科学?在我看来,科学必须符合以下三条标准:一、以正面经验为
基础。“正面经验”是针对确凿的事实而取得的实际效果。正面的事实与主观
的臆测是相对立的,离开了事实,科学便失去了形成的必要条件。所以“正面
经验”,是经验的事实资料的积累,能够重复和验证的。二、陈述的单一性。
即在一定的上下文意中,具体名词术语的含义是单一的。所陈述的内容都是有
一致规定的,并排除其他含义,那怕是稍微相似的含义。三、经验资料的严
格、合理的综合。“严格的”,是指不是任意的、含糊的和近似的;“合理的
综合”,是指从收集到的经验资料中建立起合乎逻辑的联系。这种合乎逻辑的
联系,就是这个学科的理论体系。这个理论体系,能使人们对未来事物迅速做
出有把握的灵活推断,并使原有的结果再度产生。

  按照这三条标准,可大致将二十世纪的各种科学分为精密科学、原始科学
和伪科学。少数学科属于精密科学,如物理、化学、天文学几乎完全符合三条
标准,是精密科学。多数学科只符合第一条,可称为原始科学。离开了取得正
面经验的确凿事实,则应称为伪科学。在现代医学(西医)中,绝大多数是原
始科学的知识,只有一小部分是精密科学,其中还有较大的伪科学的成份。与
此相反,中医除了还有一部份是原始科学和伪科学的残余外,就绝大部分或者
主体而言,应当称得上是精密科学。

  《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》等等中国古代医书的传
世,表明中国在两千多年前就已经形成了一套较完整的中医理论体系,而且很
早就有自己的药物学专著,确立了中医学辨证施治的理论体系与治疗原则。我
的好朋友、香港浸会大学中医学院教授李致重先生在他的《中医复兴论》里
说:中医学以阴阳五行学说为方法论,以证候为研究对象,形成了以藏象经
络、病因机理为核 心,包括诊法、治则及方剂、药物理论在内的独特、完整的
理论体系。中医认为人是一个有机整体,脏腑经络、四肢百骸都是相互联系,
相互影响。中医认为人体与自然界也是一个密不可分的整体。中医辨证论治所
形成的诊治疾病的基本法则,是中医最突出的特色,也是西医不可替代的独特
优势。这些结论性的观点,我完全认同。

  中医是一种内容最丰富、最有条理、最有效的一种医学科学。而西医学的
发展只有几百年的历史,大踏步发展只有几十年。应当看到,它是借助物理
学、化学的方法和理论,作为自身使用的技术才发展起来的,事实上它没有真
正意义上的药理学基础。从根本上说,西医学还只是一种典型的生物医学或动
物医学,还远没有发展到真正意义上的人类医学。它将针对老鼠的实验结果应
用于人类。须知,人类与老鼠毕竟有天壤之别啊。当然,西医在物理、化学方
法基础上发展的医疗技术是很可贵的,但技术与科学是两回事。

  西方医学已进入方法学的死胡同,它不能像中医那样对个体机能失调作出
精确的、特异的判断,并进行治疗。西医盲目用药的现象很普遍,动不动就用
抗生素、激素,经常服用很容易造成药物依赖,破坏人体自身的免疫力。抗生
素、激素的滥用,使高血压、心脏病、血栓等等病症随处可见。

  我开始是学西医的,而且在慕尼黑大学医学系当过老师,也有行医资格。
如果不了解西医,我就没有资格批评西医。当然,我决不是说西医一无是处,
这里我是从科学与技术的比较上讲的。从长远来看,中医应该比西医有更广阔
的前景。因此,中医药学不仅是中国的骄傲,也是全人类的共同财富。 

当代人类不能缺少中医

  《科技中国》:中医既然是成熟的科学,具有广阔的前景,那么,它是不
是就应该具有全球化的条件?您对中医全球化乐观吗?

  波克特:这个问题很难用乐观或不乐观这样简单的结论来回答。从当前
看,情况不容乐观。从长远看,如果中国同道们和中国的领导人足够的意识到
当前的问题,并着手加以纠正,中医走向世界是必然的。正如我这次演讲的主
题那样,“当代人类不能缺少中医”呀!

  中国把自己的宝贝当垃 圾丢掉了

  《科技中国》:在您看来,当前中医药发展主要存在哪些问题,或者说,
影响中医药全球化的因素是什么?

  波克特:最大的问题是中国自己把自己的宝贝当作垃 圾忽视甚至丢掉了。
这是令人十分痛心的。

  中医药在中国受到国家有关部门的重视,但是对中医学的科学原理认识不
够。就象刚才讲的:居然也有许多中国的中医们对中医的科学性表示怀疑,这
是问题的实质。中国至今没有为确定其科学传统地位而进行认识论的研究和合
理的科学探讨,没有从全人类福祉出发给予人道主义的关注。近一百年来,许
多人固执的相信用西医的方法可认发掘和提高中医,这样做的结果,使中医受
到的是教条式的轻视和文化摧残。中国的有关主管部门和许多医生,表现出不
可理喻的民族虚无主义,不承认自己民族医学的科学性,不认真评价并确定中
医的价值,一味追求时髦,用西医的标准和术语改造中医,扼杀中医。

  可悲的是,当前这种状况还在继续恶性循环:在中国,虽然有“中西医并
重”的行政规定,但在医疗的事实上,中医不能和西医享有同等的学术地位。
专门研究中医的机构少,经费少,更危险的是研究方法的偏谬。研究人员没能
对中医基本的方法论和认识论进行深入的研究,不能用深刻而又令人信服的论
据去证实中医药的科学特点。

  在中国,对中医的歧视处处可见。中国的西医师有157万人,中医师只有27
万。在综合医院中,中西医的比例约为1:9甚至5:95。更奇怪的是,在中医研
究机构和中医学院也存在这个问题,中医院中,病历90%是用西医诊断学和病
理学的术语写的,能用传统的中医学理论和方法来诊病和开方的,一种说法是
不到一万人,而且这些人年事已高。果真这样,那就悲惨了!

  种种迹象表明,中医正在不断走下坡路,走向衰落。这种倾向如不迅速而
有力地加以扭转,这个曾在理论上、实践上达到最成熟、最有效的水平的医
学,将成为过时的东西。这不但对中国人民是不负责任的,而且对世界人民也
是不负责任的。因为中医的衰败不仅是医学上的问题,也是一个严竣的社会问
题,会给一个国家的经济带来很大的影响。美国2003年的卫生医疗费用是1.5
万亿美元,这个数字相当于中国2004年的国民生产总值。中国13亿人,如果没
有中医,谁能支付起那么高的医疗费用呢?到过欧美的人就会知道,欧美的医
疗效果并不一定好,许多病的治疗上并不满意。不然,怎么会有那么多人跑到
欧美做中医呢?中国要保证老百姓的医疗,当然更不能缺少中医。

  中国应该克服文化自卑感

  《科技中国》:针对您看到的这些问题,如果请您开个“药方”,您会怎
么开?

  波克特:中国的事应该由中国人自己来解决,我相信中国有能力解决这些
问题,不过我有几点看法要说一说。

  中国自己不把中医药学当成科学,不重视中医药的发展,其根源是文化自
卑感。几年前我看了崔月犁先生的《中医沉思录》,我高兴地看到有许多人在
深刻地思考中医的问题了。最近我读了李致重先生的《中医复兴论》,我们的
理解完全一致。太让我高兴了!我对他说:我们是朋友,也是同学,志同道合的
学中医的学生呀。我认为,中国应当首先把自己中医的事情做好。中医应当在
中国的国学传统上尽快复兴起来!

  实际上,中国是不应该有文化自卑感的。中国具有悠久的历史,有灿烂的
传统文化。几千年来,中国一直是世界上的文化强国,对人类文明有过重大的
贡献。中国只是在近二百年才落后了,但这是社会的落后,管理的落后,经济
的落后,而不是文化特质的落后。中国人应该克服文化自卑感,理直气壮地弘
扬自己优秀的传统文化,大力宣传和发展中医中药学,要在世界范围内为中医
中药“正名”。中医是成熟的科学,不是经验医学,更不是伪科学。不要人为
地把中医学搞坏了,让人家说你是伪科学。现在,西方人也已经觉察到西医西
药的局限性了,但又没有其它办法,很多人把目光转向植物药物,希望从传统
医药中寻找出路,这是中医中药发展的好时机。

  中国应该加强中医中药的教学和研究。中国要培养大批真正能用中医药学
的理论和方法来诊病治病的中医师,不是一万人,而是五十万、一百万人。这
样,输送到世界各国的假中医也就少了。中国应该制定中医药学的标准,当然
不是以西医学方法来评判的标准,并使它逐步成为国际遵循的唯一标准。这样
才能消除国际市场上那种传统中药按植物药物,或者西药标准划定的混乱局
面。中医中药有自己的标准,用别人的标准就不是中医中药了。

  现在迫切要做的事情有三条:一是设法使中国的一些一流学者掌握认识
论,即有关现代科学在方法学上与中医学相适应的认识论。二是继承、开发中
国传统医学宝库。三是系统地发展属于中医自己的现代技术。比如研制鉴定中
药的新技术;药物功能论断的新技术;在医学文献迄今还没有包括进去的中医
治疗功能性或退行性疾病的方法论和具体方法等等。这些工作要靠中国的同仁
来做,也需要进行广泛的国际合作。

  《科技中国》:您是不是早就与中国的相关单位进行了交流与合作?

  波克特:是的。我与中国的合作与交流已经有很多年了。与中方签订了几
项协议书,合作编纂中英文《中医学规范辞典》、改编《传统针灸学教程》、
编写《中医学概论》等等。我很热心于这些工作,因为只有首先把中医的事情
做好才行。

  我常常肯说:我不知道。这好像是我的口头语。不过真的,我不知道中国
不少人已经看清了中医的问题,为什么改起来这么慢;我也不知道在我的有生
之年,我还能够为中医做一些什么。不过有一点是肯定的,我会一直努力的。



 
michaelshu @ 2007-04-11 19:33

今天在缘网上下了凤凰台摄制的纪录片《碧血黄沙◎七十年前的西路军魂》,节目很好,很受感动。我们现在有很多人确实是没有当时那些战士有思想(没有信仰)。特别对老红军团长王泉媛印象很深。上网查了一些资料,以资敬意。

 


王泉媛简历

1913年生于江西省吉安县敖城乡庐富村。1930年3月在敖城暴动中参加革命,曾任吉安县少共区委妇女部长、湘赣省妇女主席团成员等职。1934年10月随中央红军长征。1936年10月,被任命为由1300多名长征女战士组成的妇女独立团团长。西路军失利后被俘,饱受敌人的严刑淫辱,历尽艰险逃出牢笼,却又与党组织失去联系,沿途乞讨回乡。1942年回乡后,下地种田,自食其力。

解放后,当过村妇联主任,公社敬老院院长,一直到68岁。

被确认应该享受老红军战士待遇时,已76岁。目前,她享受副地级待遇。

转过几条小街,经过一个满是蜂窝煤渣和烂菜的市场,再通过一条仅容一人的临街门洞,我们找到了名声在外的王泉媛。在养女的搀扶下,王泉媛身穿一件黑红相间的棉袄,微笑着伸出了颤巍巍的右手。仅有的两颗门牙显得格外醒目。磨难的一生并没有在她身上留下明显印记。她皮肤白皙,长相端庄,虽已91岁,仍依稀可见当年风采。

有人用九个数字概括她的一生:一生坎坷,两袖清风,三过草地,四爬雪山,五次婚姻,六个孤儿,七次遇难,八陷暗算,九死一生。她说,磨难,几乎是她人生的全部。几十年来,她早已不再惧怕讲述自己的磨难往事。

“我本姓欧阳。在我8岁那年,迫于生计,姐姐和母亲包办,把我许给了邻村大我16岁的农民王照斗,彩礼是40担谷子。三年后,我就正式成为童养媳,改姓王了。”1934年,王照斗患肺病去世。

1930年3月,王泉媛在江西吉安敖城暴动中参加革命。1934年被送进中央党校的前身———中央共产主义马克思大学学习。毕业时,王泉媛的军事技术、战术和指挥考试名列全校学员第二名。“当时排名,并没有分男女,可是男女学员在一块排啊。”老人挺骄傲。抬着红军师长陈洪的民夫扔下担架,一头钻进密林深处。身高不足160厘米,体重不足90斤的王泉媛抬起这副担架。

道路险恶,王泉媛一行人渐渐落在后面

作为红一方面军30位长征女战士之一,91岁的王泉媛对于自己70年前的那次远征,有着太多的刻骨铭心。

1934年12月,连续突破敌人的四道封锁后,红一方面军行走在山峰相连的广西西延山脉。突然,抬着红军师长陈洪的民夫扔下担架,一头钻进密林深处。王老说:“陈洪在第三次反围剿中胸部中了敌人的开花子弹。长征出发时,他和另外两位腿部受重伤的团长及生病的邓颖超等五副担架由中央妇女工作团负责。”妇女工作团由包括王泉媛在内的12名女兵组成。

身高不足160厘米,体重不足90斤的王泉媛抬起这副担架。由于陈洪伤势过重,道路又十分险恶,王泉媛一行渐渐落在后面。眼看着“红章纵队”(中央军委第二纵队)和妇女工作团消失在连绵起伏的群山里,王泉媛心急如焚。

翻过一座山头,王泉媛听见不远的山谷里传来敌机的轰炸声,她鼓励着另一名战士说:“加把劲,朝敌人扔炸弹的方向走,那里一定有我们的队伍!”“就在这个时候,突然来了例假。那会儿,行军中有啥呀,只好用树叶简单处理一下。”

突然,几百名国民党兵发现了他们。抬着担架的王泉媛,撒腿就跑。连续多日的强行军、急行军,再加上两天没吃一口饭,王泉媛两眼一黑,一头栽倒在地。在这千钧一发时刻,又有一支队伍从山谷中杀过来,红章纵队第二梯队队长兼政委何长工救了他们。

又翻过一座大山,躲过两个苗人的疯狂追杀,在一个茅草屋散落的村庄前,王泉媛终于追上了中央纵队和妇女工作团。毛主席见到气喘吁吁的王泉媛,惊讶地问:“小鬼,你怎么才走到这里?”在得知原因后,毛主席又说:“好,小鬼,你很能干!来,把东西放到我的马上。”早在中央苏区时就与毛主席熟悉的王泉媛毫不客气,把两个伤员的枪从自己身上摘下,放到了毛主席的马背上。她注意到,毛主席的马背上一共驮了大小11支枪。

王泉媛回忆:“长征中,毛主席很少骑这匹马,总有伤病员或年龄很小的红军战士骑在上面,即使没人骑它,也总有一些伤病员的枪放在马背上。毛主席每次行动都走在纵队最后,经常落在妇女工作团后面。”

在王泉媛眼里,毛主席是故意走在最后,为的就是帮助那些走不动的伤员或者是其他需要帮助的同志们。天亮之后,王泉媛和王首道又一次分别。然而,他们谁也没想到,再次相见是在近半个世纪之后。

始于长征,终于长征,王泉媛与王首道只有两日相聚的婚姻

1935年红军进占遵义时,王泉媛和国家保卫局的王首道均被借调到地方工作部工作。白天,二人在一起做群众工作,渐渐产生了情愫。他们的心思被蔡畅、李坚贞和金维映觉察到,并给二人牵了线。到遵义第七天,大家接到命令,部队将于明天离开。晚饭后,蔡畅等三人把王泉媛带到王首道的屋子里,然后,三人关门出去了……新婚之夜,王首道送王泉媛一把三号小手枪和八粒子弹。“按照我们家乡的风俗,我该送他一双亲手纳的千层底布鞋,但是,长征中,哪有时间和材料做呀。”

王泉媛说:“长征路上结婚,我可是个特例。从瑞金出发时,上级曾三令五申,转移的路上没谈恋爱的不准谈情说爱,谈了恋爱的不准结婚,结了婚的不准怀孕生育。就连邓颖超、贺子珍等人一般也不能与自己的丈夫在一起。上级的这个

决定自有它的合理之处。因为恋爱免不了结婚,结婚就免不了怀孕,生孩子不仅自己痛苦,也给同志们带来不必要的负担。贺子珍、廖似光等5位长征路上生小孩的女红军受的磨难就是明证。没想到几位大姐为我和王首道破了一次例,让我们品尝了爱情的瞬间甜美。她们太善解人意了。”

从遵义出来后,由于连续的行军和打仗,王泉媛很少与王首道相聚。直到1935年6月26日,王泉媛随中央卫生部到两河口时,王首道派通讯员送信给她,让她晚上到他住的木楼去。

天亮之后,王泉媛和王首道又一次分别。然而,他们谁也没想到,这是他们在一起的最后一晚,二人再次相见已是近半个世纪之后。

1982年夏天,王泉媛从江西来到北京,请康克清大姐作证,为自己恢复党籍。当她办完事准备离京时,被告知,已担任全国政协副主席的王首道马上要来看望她。听到这个消息,年近古稀的王泉媛眼泪立即就“哗哗”地流个不停,嘴里不停地念叨着“总算见到了,总算见到了……”

王泉媛向王首道问了那个在心中埋藏了几十年的问题:“有人说我在兰州八路军办事处给你留了一封信,说我永远不当红军,永远不去延安,还说我要和你断绝一切关系。是吗?”王首道吃了一惊:“我不知道这封信的事,我在延安等了你三年,见你没有回来,我还以为你不要我了!……”

1994年,王泉媛河西走廊故地重游后再次到北京时,见到了病中的王首道。这次相会,王首道特意交待工作人员:不许外人在场。这一次,王泉媛带来了一双亲手做的千层底黑布鞋。

王首道双手颤抖着接过布鞋,老泪纵横,说:“你没有忘记遵义时的诺言!”随后,王首道挽起了王泉媛的胳膊,王首道的女儿为两位老人拍下了他们有生以来的第一张也是最后一张合影。

1996年,王首道逝世。当王泉媛得知这一消息后就病倒了。王泉媛主动请缨要求让妇女独立团打掩护。妇女独立团的任务完成了!但全团仅剩不足300人

电影《祁连山的回声》中,把团长误说成是吴富莲。为此,导演还专门向王泉媛老人表示过歉意。这部电影讲述的是我军第一支妇女武装为掩护主力部队撤退而全军覆没的故事。

1937年3月,西路军在河西走廊与马家军经过40多天血战后,损失惨重,西路军总指挥部、九军、三十军和妇女独立团被围。此时,2万多人的西路军,只剩下不足5000人,伤病员多。

王泉媛对徐向前说:“徐总指挥,让妇女独立团打掩护吧!”徐向前犹豫不决。显然,他不忍心让一群女兵单独与凶残的马家军作战。王泉媛看出了徐向前的心思,又说:“我们是女的,万一打散了,化装起来也容易混过去。”

随中央红军长征到达陕北后,王泉媛又被任命为西路军妇女独立团团长,随大军西征。西路军妇女独立团由四方面军1300多名女红军组成。“为了迷惑敌人,我命令全团官兵剪掉长发,一律男装,并改用三十军二八六团番号。在每人得到5发子弹、2颗手榴弹的补充后,我率领这支不足1000人的队伍进入梨园口阵地。”一个小时过去了,子弹打光了,手榴弹所剩无几,连石头也扔得差不多了,500多名女战士献出了生命。

当马匪发现担任阻击任务的红军全是女兵时,便从马上跳下来,想活捉她们。眼看着敌人一步步逼近,王泉媛命令战士迅速往山上撤退,自己则带领一小部分人作最后的阻击。此时,令王泉媛感到欣慰的是,通过渐渐稀疏的枪声,她基本能判断出总指挥部和主力部队已突围出去,妇女独立团的任务完成了!但全团仅剩不足300人……

她被确认享受老红军待遇时,已76岁

荒凉的西部,她们四处逃亡。终于,躲藏在一孔破窑洞里的王泉媛等被马匪搜了出来。马步青没有得到王泉媛,便心生一计:将她分配给匪团长马进昌,王泉媛不从,被马进昌带人强娶……

在狱中,王泉媛与敌人斗智斗勇。连续三个晚上严刑拷打,王泉媛均不承认自己是团长。后来,她趁上厕所的机会跳下城楼,昏死在墙根下,又被抬了回来。马步青陆续把抓获的女战士分配给各级军官做小老婆。王泉媛长得漂亮,又有风度,马步青看在眼里,痒在心里。

王泉媛和身负重伤的政委吴富莲正在思考怎么对付,突然,马步青的夫人来探监。她告诉王泉媛,要想不做马步青的姨太太,办法只有一个,那就是做她的干女儿。王泉媛和吴富莲商量之后便答应了。

马步青没有得到王泉媛,便心生一计:将她分配给团长马进昌,王泉媛不从,被马进昌带人强娶。一天晚上,马进昌想强暴王泉媛,他刚要近身,王泉媛一脚踢到他的下身处,马进昌被踢翻在地。事后王泉媛被打得死去活来。就在这关键时刻,一个姓穆的副官很同情和尊敬王泉媛,对马进昌说:“她可是马师长的干女儿啊……”从此,马进昌再也不敢对王泉媛存非分之想。“敌人肉体上的折磨我不怕,关键是看不到出头之日。好几次,我想到了死。”讲起西路军的经历,王老几次流泪。

1939年3月,马进昌领兵外出修路,王泉媛和女战士王秀英在马进昌夫人的帮助下,翻窗逃出马家大院,一口气跑了90多里,直奔去兰州的大路。王泉媛和王秀英终于逃出了魔窟,来到了兰州,找到了八路军办事处。没想到,她们已不能再回去了。

“‘八办’的人说,上级有指示:走了一年的接收,二年的调查,三年的不收。再说你是马步青的干女儿,马进昌的小老婆……”为了适应当时严酷的战争环境,党组织对失散人员的收留作出了严格的规定。后来,八路军办事处给了她五块大洋。王泉媛说:“接到这些钱,是最痛苦的时候。敌人打我,我没有哭。历经艰难逃回来得不到组织的信任,我痛苦至极。”

王泉媛这位用双脚走完了不止两万五千里路的女红军团长,最终没能到陕北,相反她又沿着当年长征的路,靠乞讨回到了家乡。途中,为了活命,她不得不与一位叫万玲的男人结婚,这个男人答应把她护送回家,可是他却在中途跑了,又找了别的女人。

1942年7月,当王泉媛衣衫褴褛、腿脚溃烂地回到老家时,家里人都不敢相认,乡亲们都说她不是王泉媛。在她准确地说出以前家里的情况后,母亲才相信这就是自己的女儿。此后很长一段时间,当地人都不知道王泉媛是红军中远近闻名的女团长,她一直过着平静的生活。后来,王泉媛嫁给革命烈士后代刘高华,下地种田,自食其力。刘高华1965年被迫害致死。1949年家乡解放后,王泉媛当过村妇联主任,公社敬老院院长,一直干到68岁。她被确认享受老红军战士待遇时,已76岁。目前,她享受副地级待遇。她曾收留了6名孤儿,目前她与其中的一位养女生活在一起。

采访结束了,老人挣扎着准备站起来。她说:“我送送你们。”无法婉拒,我们就搀扶着老人来到门口。已到车上,透过那个狭窄的小巷,我们看见,老人还在招手。



 
michaelshu @ 2007-03-18 10:42


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michaelshu @ 2007-03-14 10:07

                  tiān  lún  zhī lè

成语:天伦之乐


【zdic.net 漢 典 网】

【解释】:天伦:旧指父子、兄弟等亲属关系。泛指家庭的乐趣。

【出处】:唐·李白《春夜宴从弟桃花园序》:“会桃花之芳园,序天伦之乐事。”

【示例】:这时父亲如果能够保持着相当丰裕的收入,家中当然充满一片~。 ◎闻一多《关于儒、道、土匪

【近义词】:合家欢乐

【反义词】:孤苦伶仃

【语法】:偏正式;作宾语;含褒义,泛指家庭的乐趣



 
michaelshu @ 2007-03-14 09:55

漫长的历史长河中,在古老的华夏大地上,理科男生几乎无闪光点可言,
所谓才子都是满口“之乎者也”的文人雅士,初唐三杰、江南八怪,个个都是妙笔生花、
字字珠玑的人物。
期间出了个唐伯虎,晓音律,通丹青还很精通经商之道,
但也不属于理工科男生。翻开历史人物英雄谱,
偶尔出现四大发明这种科学火花,可谁能把彼时专利人的姓氏说清呢。
这偌厚的五千年历史尽被文人嘴脸占据。   


现如今,世道突变,理科男人忽如一夜春风来,千树万树梨花开,各种各样的精英排行榜
上,
那个没有理科男孜孜不倦的足迹?《福布斯》、《财富》等等的前三甲,那次不被IT界的
精英占据?
状元比尔·盖茨同学从一个哈佛的不良少年成长起来的发迹史已被爆炒N遍。
钻石王老五们,十之八九理工科出生,他们玩着滑板在纳斯达克上市,然后坐在很摇滚的
办公室里听财务总监的报告。何等潇洒。      


才子们哪里去了?才子们都去狗仔队了!群山回音。      
文科男生,戴白色围巾,长袍飘飘,清瘦而骄傲。
唯心主义,精于人情世故,视女人和小人难养也。      
理科男生,穿小格子衬衫,眼镜后单纯的像一个零样的眼睛。
唯物主义,憨厚专一,视女人和程序为天物。      
读书时,有奇特发现,如我这般先知先觉智慧型女生独爱理科男,
偶尔有些不知深浅的学妹和学文科的男生恋爱,
到后来都没落什么好下场,总是遭遇三角或者三角以上复杂关系的波澜。
文科男生天性多情,但凡是学校的妹妹,但凡不在他身边的妹妹,他都不放心,风月惹不
起。
想当年,前辈美女姐姐董小宛、李师师哪个不是非中文系才子不嫁的金枝玉叶,留下多少
艳诗名词供后人仰慕。
现在女人的价值取向完全变了,我们成熟了。

理科男生,热爱生活,感情专一,就业容易,简单大气,
随便拿出一点东西来都让文科男生黯然到内伤。
学文科的男人好生尴尬,论文字除非直奔诺贝尔,不然被美女作家压死;
论能力,除非天赋异秉18岁前出畅销书,不然被韩寒等美少年笑死;论长相,还是算了,
不能以貌取人。   

   
爱上理科男,算是性取向中很重要的一点。读书时交往的是高几届的博士学长,高而呆,
样子很乖,发型失败。
他前生定是个德国人,所有食物必须计算到克拉。
野炊时带的油盐酱醋一律用实验室的天平称好,烧烤要看表,并写好列表:
香菇4-5分钟,鸡腿20分钟,土豆切0.5CM薄片慢火5分钟。
我临时带了一个玉米棒子,那是我的最爱,因为博士学长列表上没写玉米棒子要烤多久,
死活没让我吃,大家笑到喷饭。
我端着盘子灰头土脸对他大叫:科学怪人!学长说:我这是为你好。心里狂感动。雪白明
月照大地。      
后来学长去外国搞科研,我送他到北京机场,说是等我毕业的6月25日来接我。
那么后来,后来就忽略吧,总之我很喜欢那个日子6月25号,
天气很好,25℃左右,我们在欢笑和泪水中告别青春,匆忙上路。   

  
多少年来我依旧保持了只爱理科男的这个优良品德,他们有干净的面孔,天使的身材。

我把历届交往同志的照片摆在一起,可以得出三个关键词:眼镜、斯文、厚道。
当然也不能太科学怪人,要的是改良品种,至少能分辨我和计算机的区别,我和别的美女
的区别。
有的理科男人实在太一根经,我遇到过买衬衫从来只买一个牌子,
而且还一个颜色,一次买四五件换着穿的英雄。不知是太没自信还是太有自信。     
 

现在的斯人,自称是我的终结版,拥有一切IT精英具备的优良品质,
并且毫无所谓自尊心地求婚多次,屡战屡败屡败屡战。要是换了文科男人试试,
首先他们会认为婚姻是爱情的坟墓,其次他们会认为天涯何处无芳草。
这是我最痛恨文科男生之处,他们总是太洞悉生活,洞悉得过头了,便悲哀了。
人类无法忍受太多的真实。当然和一个不是同根生的理科男人生活在一起,有的时候偶还
是不适,
比如我好不容易写好一篇自认为惊天地,泣鬼神的稿子给斯人看,斯人只有一句话:还不
错。总是这句话,毫无建树。
而且没有幽默感,我狂爱看卡通,看《蜡笔小新》会笑到流眼泪,斯人凑过头来问:你几
岁?我心碎了又碎。      

理科男生有个特点,就是不帅,不是真的不帅,是那种猛一看不帅,但是第二眼会比较顺
眼的感觉。如果第二眼还是不顺眼,那么坚持看第三眼,你会觉得他气质蛮好,如果实在
连气质都谈不上的话,那么他人一定很好。      好友LUCIA,男友在北京IBM,她在
深圳,两地分居。我说,姐姐你这样不行啊,人走茶凉。她说才不呢,我们谈了五年,不
都这么过来的,再过几年等他再稳定些我再过去。我的天,她说的是古时候,男人进京赶
考做官,然后回去接你来享荣华富贵的传说吧。      
她拿出照片说你看看,我看了,果然长相比较安全。后来见过一次,高高大大很羞涩的样
子。
就这种看起来巨老实的人,千里迢迢每三个月专门来给她打扫一次房间,
冰箱里塞满,再给她电脑装好摄像头,科技以人为本。
另外还把公司的新笔记本拿来跟她旧的换了一下,说是先将就着用,
迅驰超薄的最新款还没在国内上市,下次再带来,并发出很小人的贱笑声,帅得不行。 

     
另外一个闺中密友在情海中浮沉多年后,有那么一天顿悟了,领会了我的处世之道。
遂决定找个理科男。陪她去相亲,对方长得实在是……人好。
照顾我们照顾得很周到,洗手间里她要求我给她一个交代,我说你坚持交往试试,
实在不行再说只能做朋友。她心理斗争许久坚持下来,现在在装修房子准备结婚,
甜蜜得不得了。我去她家,竟然她下厨做饭,理工男先生陪我聊天,天南海北,
盖我盖得厉害,而且人家是很谦虚地盖,就是那种小弟不才,请姐姐明示的样子。    
  
我说你们这小区不错,绿化好,就是入住人多了些,平均绿化率还是不高。      

理工科先生说:是啊,容积率是有些低了。      
我狂倒,咳咳,月供多少啊?是本金还款还是本息还款啊?我定要反盖他。      

我们狠了狠心一口气买断的,他谦虚地笑着。我用眼神杀他一百遍。      
闺中密友从遥远的厨房仰慕地凝视他,从她的眼睛里看,她是真的爱他的,从灵魂到身体
。      

爱上理科男,人傻,钱多,快点来。      
不可否认我的性取向是有些偏执了,可是我从我的母辈那里得到的遗传信息就是,要找搞
技术的,可靠。
我们的母辈的价值观是多么朴实啊。再往前翻,祖母辈的说,人好,身体好,就可以啦。

一句身体好就可以啦,多么淳朴的条件,三十万男儿齐解甲,几多风雨几多愁。 
     
理科男生最关键的一点是他们普遍身体好。因为生活简单,身体履历表洁白,
他们把大好青春献给祖国的光缆、程序、数据库,没有更多的精力风啊花啊雪啊月了的,

当把纯纯的爱奉献给你的时候,大把存款随便挥霍。而文科男生呢,过尽千帆皆不是,

早落下个审美疲惫,身体透支得厉害,酸文浪语情圣的表面下,
实则是语言上的巨人,行动上的矮子。    
  
话说回来,文科男人可以是很好的朋友或者朋友再超出一点,他们敏感聪明,
可以在任何一个你对理工科男审美疲惫的时候及时出现,风情万种地告诉你,
你的一生我只借一晚。若是你比较头脑发热借出去了,他还是要还的,
来来往往数次之后,斗智斗勇,也不乏惊爆才子佳人修成正果的异数。      
世界对女人来说真是无比之美好,服装可以选面料多的或者面料少的,
发型可以选长的或者短的,连男人都可以选鸳鸯蝴蝶派还是经济适用派,
若是我年少无知,同时遇见一个理工男和一个文科男,非要选择其中之一,
那么就问他们一个问题:公子独步天下,气质高雅,
动若狡兔,静如处子,相貌堂堂,
一朵犁花压海棠,我们去开个房间可好?      
选那个如是说的:啥?再说一遍的。      
他是理科男


 
michaelshu @ 2007-03-12 13:27

 



    在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。    

    维生素C含量比辣椒高

    西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。    

    很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。    

    抗癌作用全世界认可

    西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。    

    除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能

    力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。    

  凉拌有利于保存营养

    对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。    

    国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。    

    另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。(国家蔬菜工程研究中心副研究员 唐晓伟)